Pět skvělých zdravých rostlin, které můžete trhat na jaře
Planými rostlinami nejen zpestříte jídelníček, ale zároveň ho obohatíte o velmi cenné látky. Při přípravě pokrmů umí tyto nasbírané rostliny částečně nahradit i potraviny běžně kupované v obchodech. Pojďme se podívat na top pětici.
Česnek medvědí
Rostlinka se sytě zelenými kopinatými listy, má řadu pozitivních účinků na zdraví. Působí antibakteriálně, pomáhá při problémech se zažíváním i při chřipce. V neposlední řadě také čistí krev a podporuje správnou činnost srdce. Každopádně je to po zimě jedna z prvních rostlin, které nám mohou pomoci detoxikovat tělo a dodat sílu. Medvědí česnek je jedna z nejsilnějších jarních bylinek. Více jsme o něm psali jinde.
Kopřiva dvoudomá
Kopřiva je pro náš organismus výborným detoxikačním pomocníkem a působí blahodárně třeba proti kašli. Podle některých zdrojů snižuje i hladinu cukru v krvi. Tato žahavá rostlina je i výtečnou surovinou na vaření. Její využití v kuchyni nemusí skončit jen přidáním několika lístků do velikonoční nádivky. Lze ji také uvařit jako špenát nebo z ní připravit třeba polévku.
Sedmikráska chudobka
Nejen krásná, ale i zdravá. Sedmikrásek je na jaře, ale v podstatě až do zimy, všude dost. Všechny nadzemní části sedmikrásky jsou jedlé. Nejlepší jsou květy. Ty mají relativně velké květní lůžko a jemnou univerzální chuť, takže se dají použít ve slané i sladké kuchyni. Hodí se do salátů, na chlebíčky, dorty, krémy, zmrzliny či ovocné saláty.
Chudobky jsou i základní surovinou pro výrobu sirupu, který pomáhá například proti kašli, ale lze jím jen pro chuť osladit čaj nebo připravit v létě osvěžující nápoj. O tom, jak s květy sedmikrásek a pampelišek můžeme kouzlit na talíři, jsme psali před časem.
Pampeliška lékařská
Zázračný plevel, o němž některé studie dokonce tvrdí, že může pomoci při léčbě rakoviny. Lze využívat květ, listy i kořeny, všechny části rostliny mají blahodárné účinky pro lidské zdraví. Ne nadarmo je oficiální celý název pampeliška lékařská.
Konzumovat lze i čerstvé pampelišky. Z čerstvých listů se nejčastěji dělá salát nebo se do různých salátů jen přidává. Chutnají lehce nahořkle (nejchutnější a nejméně hořké jsou právě na jaře), asi jako čekanka. Květy lze ozdobit salát, obložený talíř i dort.
Z usušeného kořene připravíte lahodný čaj. Kořen se sbírá v době, kdy pampeliška nekvete – tedy brzy zjara nebo na podzim. Lze ho ale přidat i do polévky spolu s ostatní kořenovou zeleninou či některou z nich nahradit.
Květy bezu černého
Bez černý je keř, který roste v našich končinách velmi hojně. Má hodně pozitivní účinků na lidské zdraví, obsahuje celou škálu prospěšných látek od vitamínu A a B po bioflavonoidy. Jeho sezóna začíná v květnu, kdy můžete sbírat květy. V pozdním létě lze pak zase využít plody, tedy typické černé drobné bobule v trsech, které je ale potřeba nechat projít varem. Za syrova jsou mírně jedovaté, respektive mohou způsobovat nevolnost a průjmy.
Čaj ze sušených květů je skvělým lékem na prochlazení. Ničí bakterie, vyvolává pocení, má močopudné účinky. Zevně lze květ použít jako přísadu do směsí určených k inhalování, proti bolestem hlavy, uší či zubů. Účinky likéru z černého bezu na lidské zdraví vám vyrazí dech.
Bezová květenství se hodí i na přípravu tzv. smažené kosmatice obalené v těstíčku z mouky a vajec, které můžete servírovat k obědu podobně jako obalovaný květák spolu s bramborem a oblíbenou studenou omáčkou.
