Luxusní menu na váš stůl: Hlavní chod, vepřové medailonky krok za krokem, od šéfkuchaře, který vařil i pro prezidenta Obamu!

 Recepty 
27. srpna 2014 14:08 / Jitka Jahodová
  0
📷
1 fotografie v galerii
Vepřové medailonky, hlíva ústřičná s rukolou a topinamburové pyré Foto: Recepty pro radost, TV Paprika
Už vás nebaví vařit stále dokola to samé a máte chuť na něco delikátního? Nebo byste třeba jen rádi zazářili před vaší milovanou polovičkou? Tak přesně pro vás máme luxusní čtyřchodové menu, s jakým nikdy nezklamete a hravě ho zvládnou i začátečníci.

Za čtyřmi recepty, které vám postupně představíme, stojí Markéta Hrubešová a Kuchař roku Patrik Bečvář, kteří společně natočili kuchařskou show Recepty pro radost s Markétou a Patrikem. Přejeme dobrou chuť!

TŘETÍ CHOD
Vepřové medailonky, hlíva ústřičná s rukolou a topinamburové pyré od Patrika

Tento jednoduchý recept ocení jak gurmáni, tak celá rodina. Překvapí vás možná surovina topinambur, tak jen pro pořádek – jedná se o znovu objevenou kořenovou zeleninu, je vhodná pro diabetiky, obsahuje velké množství draslíku, fosforu a vitamínů skupiny B. Zní to jako nemožné, ale tohle vše připravíte za 15-30 minut.

Suroviny (2 porce):
- 300g vepřové panenky
- 100g hlívy ústřičné
- 50g rukoly
- 150g topinambur
- 50g másla
- 100ml smetany
- 2 větvičky tymiánu
- 1 stroužek česneku
- 10g kapary
- 2 lžíce oleje

Postup:
Panenku očistíme od blan. Poté nakrájíme najemno tymián, česnek a kapary. Topinambury dáme vařit do osolené vody a až budou hotové, slijeme je a rozmixujeme s máslem. Dochutíme solí a pepřem.

Mezitím panenku nakrájíme na medailonky, které osolíme a opepříme. Na pánvičce rozehřejeme olej, kousky masa zprudka opečeme z každé strany asi 2 až 3 minuty a vyndáme. Pak na té samé rozpálené pánvi opečeme nakrájený česnek, kapary a hlívu ústřičnou a opékáme dvě minuty. Zalijeme smetanou, krátce povaříme, dochutíme solí a pepřem a nakonec vmícháme čerstvou rukolu.

Na konci žádného menu nesmí chybět dezert. Na čokoládový fondant s vanilkovým sabajonem se můžete těšit již zítra.
Reklama

Mohlo by vás zajímat

Celebrity

Dcera heavy metalového bouřliváka Ozzyho Ozbourna, Kelly je těhotná

Styl

Trampolína na zahradě představuje stejné riziko jako nestřežený bazén. Nepouštějte děti z dohledu

Tech

Tahle elektrická nákupní taška je překvapivě levná. Na dálnici s ní ale nejezděte

Zavřít reklamu