Nebezpečí zvané kokosový olej: Jaká je pravda?
Kokosový olej se dříve používal hlavně v kosmetice. Pak se objevil jako super zdravý olej, který je teplotně velmi stabilní a nepřepaluje se. Postupně se mu přiřkly mnohé další pozitivní účinky. Potom ale zase přišli mnozí s opačným názorem. Kde je pravda? Pokusíme se najít odpovědi.
Kladné účinky
Teplotní stabilita při smažení či pečení. To je něco, co jiný olej v takové míře nemá. Také se mluví hodně o jeho pozitivních účincích na lidskou postavu. Podle některých stačí půl lžíce kokosového oleje každé ráno do kávy spolu se lžičkou cejlonské skořice a budete jak rybička. Podle některých názorů dojde ke zrychlení metabolismu až o pět procent. Může tedy pomáhat v boji s nadváhou, ale také má pozitivní účinky na lidskou psychiku, na stav vlasů a mnoho dalších pochodů v těle. To je ovšem názor pouze některých, a jak se ukazuje, tak tato skupina je spíš v menšině.
Fake news?
Někteří v souvislosti s kokosovým olejem hovoří doslova o fake news, tedy falešné zprávě. Věc by se mohla mít tak, že firmy, které chtěly prodávat více kokosového oleje, si nechaly zpracovat studii, která potvrdila určitý pozitivní účinek na lidské zdraví. Mohlo jít například právě o teplotní stabilitu. Z hlediska fritování, kdy si olej zachovává své vlastnosti a nepřechází do pokrmu, může jít o zdravější alternativu než fritování s jinými druhy oleje. Toho se pak chopí další a rozvinou už zcela nepodloženou plejádu možností, které se šíří internetem a nabalují na sebe další a další informace, které už s původní vědeckou studií nemají nic společného.
Negativní účinky
Vědci se naopak shodují na tom, že používání kokosového oleje ve větším měřítku a k přímé konzumaci může vést k mnoha zásadním problémům. Jedním z nich je zvýšené riziko infarktu a mrtvice. Podle těchto výzkumníků totiž obsah nasycených mastných kyselin v tomto oleji jednoznačně převažuje. Tvoří až devadesát procent tohoto oleje. Kokosový tuk je navíc velmi chudý na vitaminy i další dobře působící složky. Poškozuje ve výsledku velmi silně cévy a vytváří na nich nánosy usazenin. Zvyšuje samozřejmě také cholesterol. Více informací právě o cholesterolu najdete zde.
