Nejnovější

Zimní bundy od JD Sports - připravte se na Black Friday

Pro všechny mlsné jazýčky máme skvělý bezlepkový recept na vynikající dýňový dezert.Při bezlepkové dietě je nutné se skutečně absolutně vyvarovat potravinám s obsahem lepku. Zdraví může být totiž poškozeno i minimálním, respektive stopovým množstvím lepku, i když ne u všech postižených dochází k obtížím bezprostředně po jeho požití.

Proto je důležité být při výběru potravin a při jídle vždy obezřetný. Naštěstí přechod na bezlepkovou dietu usnadní celá řada přirozeně bezlepkových potravin (kukuřice, rýže, brambory, maso, ovoce, zelenina atd.) a také speciálně vyráběné produkty (chleba, těstoviny, koláče, korpusy na pizzu, mouka, sušenky, sladkosti a hotová jídla). Díky dostupným surovinám si můžete i sami doma vyrobit skvělé bezlepkové dezerty. Máme pro vás návod na jeden recept, který se ideálně hodí k podzimu,

Sladký dýňový dezert bez lepku

Sezona dýní je v plném proudu. Upotřebte, co vám vyrostlo na zahrádce, nejen na polévky a k zapékání – vyzkoušejte dýňový flan. Je krásně oranžový, lehký a skvěle chutná! Flan je původně španělsko-portugalský dezert, který je dnes ale také velmi oblíbený ve Francii a získává si své příznivce po celé Evropě. Zjednodušeně řečeno, jedná se o speciálně upečený pudink. Dýně je navíc velmi zdravá, o účincích dýně hokaido jsme psali zde.

Co budete potřebovat (suroviny na 1 flan o průměru 28 cm):

1 dýně (nejlépe máslová) 600 – 700 g
75 g třtinového cukru
50 g medu
4 celá vejce
2 bílky
1,5 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (maizena)
25 cl rumu
kůra z 1/2 menšího pomeranče a 1/2 citronu
0,5 dcl pomerančové šťávy
350 ml smetany na šlehání (30%)
máslo na vymazání formy

Postup:

V troubě upečte celou dýni (na 150 stupňů Celsia, cca 45 minut) a nechte ji vychladnout. Oloupejte ji, odstraňte semínka a nakrájejte ji na větší kostky. Ve velké míse smíchejte vejce, cukr, med, rum, kůru z citrusů a pomerančovou šťávu. Vše vymíchejte metličkou a vmíchejte kukuřičný škrob. Smetanu přiveďte v kastrůlku k varu, přidejte kostičky dýně a rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Směs smetany a dýně vmíchejte metlou do vaječné směsi v míse.

Připravte si formu s vysokým okrajem o průměru (26 – 28 cm), vymažte ji máslem, naplňte dýňovou směsí a pečte v troubě při teplotě 140 stupňů Celsia cca 80 minut. Před vyndáním z formy nechte flan vychladnout a poté uchovávejte v lednici. Takto vydrží asi 3 dny. Nejlépe chutná ještě vlažný.