Nejnovější

Televize je stále oblíbené médium, v průměru před "bednou" prosedíme až 4 hodiny denně

Koření je základ každého pokrmu. Ať už slaného či sladkého. Vyzkoušejte kořeněné lahůdky i něco pro zdraví. A navíc vás dozajista v těchto chladných dnech zahřejí, což jistě také přijde vhod. Badyán, kardamom, hřebíček i zázvor potěší i největší labužníky.

Badyánové mléko pro spaní

• ½ lžičky tlučeného badyánu
• ½ lžičky mleté skořice
• 1 tlučený hřebíček
• 3 dcl horkého mléka
• 1 lžíci medu

Koření zalijeme připraveným mlékem a nakonec přidáme med.

Badyánové „linecké“

• 1,5 hrnku celozrnné mouky
• ¼ hrnku kukuřičného škrobu
• ¾ hrnku třtinového cukru
• 2 lžíce kokosového oleje
• 80 g másla
• 6 lžic mléka
• špetka soli
• 10 g badyánu
• rybízovou marmeládu

Cukr smícháme s moukou a škrobem. Přidáme špetku soli. Smícháme změklé máslo, kokosový olej a dáme ke směsi. Nakonec dáme ještě čtyři lžíce mléka a začneme směs přeměňovat na těsto.

Dle potřeby dodáme ještě trochu mléka, cílem je pěkné vláčné těsto. Nakonec přidáme ještě badyán – celé hvězdičky si nameleme, případně zbylé velké kusy odstraníme a postupně do těsta přidáváme tak, aby bylo tak akorát badyánové. Vypracované těsto vložíme minimálně na půl hodiny do lednice, aby ztuhlo a dalo se s ním pracovat.

Po vyndání jej rozválíme mezi dvěma vrstvami pečícího papíru a poté vykrajujeme tvary a klademe je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na teplotu kolem 170 stupňů Celsia cca 10 - 15 minut. Podle typu trouby. Poté vyndáme z trouby a necháme zchladnout, jelikož horké jsou příliš křehké. Vychladlé čtverečky slepujeme připravenou marmeládou.  

Hřebíčková rýže

• 70 ml vody
• 5 ks hřebíčku
• 1 cibule
• 300 g basmati rýže
• 1 lžíce kvalitního oleje
• sůl
• bylinky na ozdobení

Přebranou rýži krátce osmahneme na oleji, osolíme a zalijeme studenou vodou. Do středu vložíme oloupanou cibuli, do které jsme zapíchali hřebíček. Zakryjeme pokličkou a na mírné teplotě dusíme 20 minut. Pak oheň vypneme a necháme 5 minut dojít. Podáváme jako přílohu k masu.

Kardamomová káva

• 100 g pražené zrnkové kávy
• 4 tobolky kardamomu

Tobolky kardamomu lehce rozlouskneme v prstech a poté z nich vybereme černá aromatická semínka. Zrnkovou kávu semeleme společně s těmito zrnky. Semletou kávu vsypeme do uzavíratelné sklenice a necháme alespoň jeden den odležet. Pak už můžeme připravovat kávu tak, jak jsme zvyklí.

Zázvorová omáčka

• 50 g čerstvého zázvorového kořene
• 1 malá červená feferonka
• 100 ml zeleninového vývaru
• 2 lžíce pomerančové šťávy
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 špetka cukru
• sůl
• 4 lžíce oleje

Zázvor oloupeme malým nožem a jemně nastrouháme. Z feferonky odstraníme semínka a lusk jemně nasekáme. Rozmícháme zeleninový vývar, pomerančovou šťávu, špetku cukru, sůl a olej. Přimícháme zázvor a feferonku.

Svařené víno na zahřátí

• 2 celé skořice rozlámané na kousky
• 1 lžička kardamom semínek
• 1 plátek oloupaného čerstvého zázvoru
• nastrouhaná kůra z 1/2 pomeranče
• 6 celých hřebíčků
• 120 ml vodky
• 1 lahev 750 ml suchého červeného vína
• 250 ml portského vína 
• 250 ml cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 1 mocca lžička bourbon vanilky
• 120 ml oloupaných na sucho opražených celých mandlí
• 120 ml tmavých hrozinek

Skořici a kardamom rozdrtíme v hmoždíři. Vložíme je do menší misky a přidáme pomerančovou kůru, zázvor, hřebíčky, vanilku a vodku. Uzavřeme a necháme 24 hodin stát. Poté vodku přecedíme do většího hrnce. Koření vyhodíme. Přidáme lahev vína, portské, cukr, vanilkový cukr, mandle i hrozinky. Ohříváme do té chvíle, než se na okraji hrnce začnou tvořit malé bublinky. Ihned odstavíme a podáváme. Další den pak můžete vyzkoušet i jiné nápoje, které vás zahřejí a ochrání před nemocemi z nachlazení.